平湖酒卵

                                   

 米、麦、こうりゃんなどを材料とし、醸造後の残りかすともち米で作られた卵料理です。薄い膜で包まれた卵は乳白色で、卵の黄身はオレンジ色で、味がよく、箸やフォークで柔らかい殻を軽く割るだけで食べられます。