九転大腸

                                   

済南の伝統的な有名な料理で、以前は「大腸の醤油煮」と呼ばれていたが、文人が「九錬金丹」のように細工が極めて精巧で複雑であると褒め称えたため、「九転大腸」と改名しました。一皿のおいしい九転大腸をつくるには、復数のプロセスが必要です。香りたっぷりです。