壇子肉

                                  

 清の時代に始まり、済南の伝統的な軽食です。豚リブ肉にネギ、ショウガ、ニンニク、醤油などの薬味をつけ、磁壇に置くとハム、キノコ、冬筍と一緒にスープのとろ火で煮ます。スープは濃厚で、肉はとても柔らかくて美味しのです。