パルムディン

  ウイグル族の伝統的な食品です。クミン 、小麦粉、羊肉の脂身、精錬の羊油、タマネギ、卵、精塩、クミン(新疆産の一種の香料で、特有の香りがして、羊肉の料理を作る時の優れた調味料である)、胡椒などを使って、焼いて作ります。色が黄色くて明るく、皮がカリカリします。肉が鮮やかで柔らかくて、塩辛い中に甘みがあります。