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三亜の美食

海南島で獲れた新鮮な海鮮を使った料理を堪能していただく。どの料理も日本人の口に合うようにアレンジしてありますので存分に海鮮を楽しめまる。
海鮮料理にはいくつか種類がありますが、ここではその一部をご紹介します。
① シャブシャブ(火鍋)
この料理は簡単なもので、鍋に水、塩、油、葱、生姜(ショウガ)を入れ、沸いたら海鮮の一部入れ、3~5分の後、レストランが用意した調味料を付けながら食べます。簡単な料理ですが、魚や海産物そのものの味を味わえます。現地の人の大好物な料理です。
② 炒め海鮮
この料理は作り方が大変難しい料理です。数え切れないほど多くの種類の調味料を入れ、また鍋の温度や炒める時間の長さについて細かく調理法が決まっています。普通のレストランではなかなか美味しい味を出すことのできる海鮮料理を作れません。観光客の90%は炒め海鮮料理が大好きです。
③ 蒸し海鮮
この料理の難しさは火の温度と蒸し加減にあります。蒸しすぎると海鮮の味が無くなってしまい、反対に蒸しが足りない場合は、海鮮の味が出ません。丁度良い温度と蒸し加減で作った海鮮が最高の味で、誰でもきっと好きになります。

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