甑糕

 甑糕は咸陽の伝統的な朝食で、文字通りに甑糕とは蒸篭で蒸した菓子です。原材料は餅米と棗で、作り方はまず水に長時間浸した餅米を砂糖と混ぜ、次に甑と言う蒸篭に棗と餅米を交互に敷いていき、最終的に棗4層餅米3層を最後に蒸します。甑糕は営養豊富で健康にも良く、甘くて粘りのある人気の高い養生食品です。