蓼花糖

 咸陽蓼花糖は元々「遼化糖」と呼ばれており、清の時代に「蓼花糖」に変わりました。蓼花糖の原材料は主に餅米、胡麻、砂糖、飴糖などで、30以上の工程が存在します。蓼花糖はもろくてさくさくしていて大変人気があります。清の時代には地方特産として清の皇帝への贡品とされていましたが、現代では民衆の間で好まれる人気の地方特産になりました。咸陽蓼花糖の中でも三原県の三原蓼花糖は特に美味しいといわれています。