牛皮のから揚げ

　牛の皮を食べることを聞いたら不思議だと考えます。牛の皮がとても固くて美味しいですか？シーサンパンナダイ族の人々は牛の皮を美味しい料理に調理することができます。牛皮のからげはシーサンパンナの有名な料理の一つです。作り方：加工した牛の皮（市場で販売さていれる）は水で半熟まで煮てから表皮と皮下脂肪層を抜き除い、まん中の真皮層だけを残しておき、角切りか千切りにしてから油の中で牛皮は発泡するまで揚げて出来上がります。ダイ族の特製のタレを付けて食べます。お酒のつまみとして食べて最高です。スープ中で煮込んで食べても美味しいです。