シトロネラ焼き魚

　シトロネラ焼き魚はダイ族の名物料理です。作り方：魚の鱗を抜き、内臓を取り除き、よく洗ってから、生姜、ネギ、ニンニク、ピーマ、香菜を糸目に切り、塩を加えてかき混ぜて魚の腹に詰め込んでおきます。それから、2、3枚シトロネラの葉っぱで魚を包み、竹片でしっかりはさんで炭焼きをします。八割熟になる時にバターを塗り、5分間くらい焼いて出来上がります。この料理は非常にいい匂いします。魚はサクサクして舌触りがとてもいいです。特別な風味を持っています。