龍ワンタン（龍抄手）

　「抄手」は四川人のワンタンに対する特別な言い方です。「龍抄手」は成都市の有名な漢族おやつで、皮が薄く、中身が柔らかく、スープがとても新鮮で、大変人気があります。「抄手」は普通のワンタンと違い、きちんとした形を持っています。スープは辛いのだけではなく、唐辛子が入っていないバイタんもあります。