腊肉（永福の燻製肉）

   燻製肉が中国民間の伝統的な食品の一つだけではなく、とてもいい贈りものでもあります。悠久の歴史を持っており、伝説により、夏朝時代には、農暦12月の祭り節が「腊」と言われたので、12月も「腊月」に名づけられました。「腊肉」とは冬季に豚肉を塩漬けて、風或いはタタキ火で、肉中の水分を蒸発させたものです。