風乾肉

                                         

チベットによく見られる食品です。毎年の年末、氷点下になると、チベット人や草原牧民たちは牛や羊の肉を日陰につるして自然乾燥させ、翌年の2、3月になると食用になります。風乾した後、肉がもろく、味が独特です。