蟹粉狮子頭

                                   

 揚州の伝統料理で、淮揚料理系に属します。「狮子頭」とは三枚肉のことで、脂身は豊富です。カニの粉は新鮮な香りがあり、食べた後にすがすがしい香りがあふれます。