蟹黄饅頭

                                  

食材は蟹黄（カニの卵巣や消化腺はオレンジ色で、味が良い）と蟹肉、スープはチキンスープです。明・清時代には既に名を馳ました。その特色は、皮が紙のように薄いことで、触れるとすぐに破れます。食べ方はストローで、スープがとてもおいしいのです。