高郵アヒルの渍け卵

                                      

揚州市高郵地方の特産物です。特徴は補助材料と伝統的な方法で漬けて作ります。清の文学者袁枚は、「渍け卵は、高郵のが一番優れ、赤い色で油が多い」と述べていました。栄養豊富なアヒル卵は、人体に必要な亜鉛、ゲルマニウム、セレニウム、カルシウムなどを含んでいます。