手抓みご飯（手抓飯）

   手抓みご飯（手抓飯）は新疆の有名な風味料理です。羊肉とニンジンとタマネギと干しブドウをさいの目に切り、一緒に炒めました後、コメを入れ、ショウガ、クミン、胡椒、醤油など調味料と一緒に煮込みます。煮えたご飯は、様々な味を浸し、とても美味しいです。食べる時は、箸とかしゃもじなどを使わず、手でご飯を取り食べます。手抓飯の材料として羊肉やニンジンやタマネギなどが使われており、営養がとても豊富です。