延安の美食

延安は陝西の北部にありますが、食文化は南部に位置する西安と大きな差はありません。ここでも「羊肉泡鏌」など西安軽食が町の各地に存在します。羊腥湯、洋芋擦擦、甘泉豆腐、子長煎餅なども有名です。